Uova e Farina

La grande tradizione bolognese della pasta fresca fatta in casa è la  caratteristica del negozio Uova e Farina, un punto vendita dove turisti e ghiottoni locali possono acquistare o degustare un’ampia serie di specialità tipiche, tutte freschissime e lavorate artigianalmente: tortellini, tagliatelle, lasagne, tortelloni di ricotta, tagliolini, gramigna, curati sia dal punto di vista qualitativo che di presentazione. Ma anche i dolci tradizionali bolognesi come la torta di riso, la pinza e le raviole alla mostarda.

Situato all’angolo fra Corte Isolani e piazza Santo Stefano, Uova e Farina nasce dalla passione e dall’iniziativa imprenditoriale di Simona Fontanella e Rita Rizzi, entrambe con un passato nel campo amministrativo ma con l’amore per la sfoglia tirata al mattarello e per la buona cucina da sempre conservato nel cassetto. Il risultato è un locale dall’entrata (affacciata sulla corte) minuta ma che all’interno si sviluppa su ampi spazi, colorato e luminoso, e al piano superiore un grande laboratorio attrezzato di tutto punto, dove spesso organizzano corsi ed eventi molto interessanti.

Sul loro sito internet, ci tengono a precisare che tortellino è da sempre sinonimo di Bologna, anche se la tradizione e le contese storiche hanno fatto sì che il suo cuore, ovvero il ripieno, sia diverso per territorio o per consuetudine culinaria. Ma la sfoglia che è l’involucro che avvolge morbidamente il cuore, ha regole ferre come uova e farina. E le artigiane di Corte Isolani, le “sfogline” sanno che solo mani “sapienti” sanno trasformare un impasto di uova e farina in una sfoglia morbida come il velluto tipica di Bologna.

Uova e farina, la semplicità delle piccole cose.

I tre punti di forza:

Tipicità: se cercate un posto tipico dove comprare la pasta di Bologna, fateci un salto.

Simpatia: il personale è davvero alla mano e simpatico

Atmosfera: casalinga e informale, molto accogliente